ソフトクッキー再び

温度を340F(171℃)で焼いてみました。指定温度350Fより5℃ほど低温です。膨らむのですがなかなか表面が色づかず、これでもかこれでもか、と焼き続けること20分。あんまりにも変化がないので取り出していただくと、焼き過ぎでした。パリパリのハードクッキーになっていました。少しの温度差でこんなに違うのですね。