けーと二人でドイツ由来だというレシピのアップルケーキを作りました。リンゴはグラニースミスです。

暇をもてあましている娘たちと、思い立って白玉団子を作りました。丸いお団子はもちろんのこと、お友だちのNちゃん直伝「おばけ白玉」も作りました。水分多い目がポイント、時間が経ってもふわふわのままです。黒ゴマで目をつけてから茹で、浮き上がってきて…

久しぶりにマドレーヌを作ろうとしたところ、グラニュー糖の量が全く足りずにブラウンシュガーがたっぷりのちょっと日焼けしたマドレーヌになりました。冷蔵庫に眠っていたオレンジの皮のすりおろしを入れてみたけど、あまり効かなかったなあ。やはりグラニ…

けーの昼寝中に豆腐白玉を作りました。白玉粉と同量くらいの豆腐から始めて、様子を見ながら追加していきます。すーが混ぜるのと成形を喜んで担当してくれるので、結構楽に出来上がります。今月は乾物を使い切るという目標が立てられたので、それに沿って粛…

プリン好きのYoくんのために、すーと一緒に作りました。

けーが昼寝している隙に、すーと二人で白玉団子を作りました。こねこねと成形を頑張ってくれました。彩りに欠けますが美味しくいただきました。

先日お土産でいただいたほうじ茶味のキットカットが妙に美味しいのです。元々ほうじ茶好きなところ、ホワイトチョコとあわせてミルクティ味のようになって、やめられません。京都在住の方々、是非お試しください。

里の母が持って来てくれた出版年が私の生まれ年という古い本のレシピから、チョコチップクッキーを作りました。元々はすーの希望のクッキー作りということで、お誕生会のギフトでいただいたクッキングセットを駆使してせっせと手伝ってくれました。素朴な味…

これが件のジンジャーブレッドクッキーです。人型が信じられないほど大きく、15cm以上もあります。思案の結果Williams Sonomaのミックスを使うことにしたのですが、生徒9人先生2人の最低11人分をまかなうためには、急遽もう一缶買いに行かなくてはいけません…

授乳しているからお腹が減るのか、はたまたお酒を控えているからなのか、無性に甘いものが食べたい今日この頃です。昨日の朝、レシピファイルを整理している時に、横からすーが「こんなケーキをつくりたいなあ」と指差したのが、タルトの写真。私も作りたか…

念願のFresh Peach Pie です。この季節にしかないMarie Callender’sの名物と聞いてから早三年。ようやく口にしました。たっぷりごろごろの白桃と甘いグレーズ、さくさくのパイ生地のバランスがよく、あっという間にホールがなくなりました。パイというより果…

ル・クルーゼででっかいプリンを作りました。プリン型ではあっという間になくなるので、『「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理』でよいレシピを見つけ試してみました。Yo君にも好評、すーもたまご液を作るところを手伝えるので大喜びです。

先日、日本から届いた雑誌に載っていたロックビスケットです。子供のときに母が作ってくれたのを思い出し、矢も盾もたまらず作りました。もちろんすーも手伝ってくれています。コーンフレークが入っているので、食感が癖になる。Yo君も気に入ってあっという…

昨日日本から到着した義姉Mさんとベイキング教室へ参加しました。パイとタルトの高かった敷居、少しは低くなったかなあ。作ったのは、パイはスイートポテトかパンプキン、タルトは洋梨にカラマリゼしたペカンまたは胡桃のせ、実演でチョコレートカスタードパ…

ずっと前から作りたいと思っていたタルトタタン。昨日タルトタタンパンを貸してもらえることになり、早速作ってみました。最初は冷凍のパイ生地を買ってカラメルとりんごに注力するとよい、りんごはゴールデンデリシャスが向いているというAの助言を守り出来…

友人がお嬢さんとしていたように、そろそろすーと一緒にクッキーを作れるのでは、と型などの道具を揃え始めています。ふと思い立って試作したのは、子供のころに使っていたおかしの本に載っていたレシピ。久しぶりすぎてどの程度のしたらよいのか分からず、…

久しぶりに新作に挑戦しました。これが簡単で美味しいのです。Yoくんにも友だちにも好評でした。これからの季節におすすめです。レシピは以下をご参照ください。 http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0127/117616.html

前日に散歩していて見つけたベイカリーは、David Deli Restaurant という普通っぽい名前と裏腹に、日本では珍しいコーシャーのお店でした。ちょうどユダヤ教のお祝いの時期ということで、ハヌカドーナッツを買いました。今日の朝食は、その苺ジャム入りのド…

ひょんなことから我が家へ到来した長五郎餅。懐かしい北野さんの名物です。北野大茶会のときに考えられたとか。当日はふわふわのお餅が翌日にはかたくなりはじめます。トースターで軽く焼くとまた違った美味しさでした。

お干菓子をいただきました。栗に紅葉に菊…日本の秋ですね。目に美しく舌も喜びます。

秋になると無性に食べたくなるモンブラン、アメリカでは見たことがなく、自作しようかと考えたほど。早速、買ってきました。ホテル・ベルエアブレンドの紅茶とともに。美味しい。アンリ・シャルパンティエの金のモンブランです。

一口サイズのスウィートポテトを焼きました。これだと、子どもの面倒を見ながら片手でポイって口に入れられるし、お皿やフォークの手間もかかりません。先週、友人のおうちでいただいて、目から鱗。面倒だから今年はやめておこうと思っていたけれど、作り方…

パリッパリのペイストリー生地にまったりとしたカスタードがのせられたNataは、このお店のお勧めというだけのことはある美味しさ。前から気になっていたポルトガル・ベーカリーは、いつも行く洗車場の向かいにあり、先日、友だちからなかなかよいよ、と教え…

先日ご馳走になった美味しいアップルパイ。配合を教えていただいたので、それを基に作ってみました。配合は私も持っているベストセラー”Joy of Cooking”から。Joy of Cooking作者: Irma S. Rombauer,Marion Rombauer Becker,Ethan Becker出版社/メーカー: Sc…

ボランティアに持っていくケーキはいつも悩みます。悩んだ末に、久しぶりに小豆もちもちケーキにしました。小豆を炊いたら何だか硬いままで、歯ごたえがしっかりあります。お客さんに不評でないとよいのですが。もち粉効果でスポンジ部分がもちもち。味見を…

いつだったか夫が食べたがっていたおぜんざい。東京の母が持ってきてくれたあずき缶に、以前作って冷凍しておいたあんこ玉を溶かしました。母乳に賛否両論のお餅をこんがり焼いて、ドキドキしながらいただきました。京都の母が持ってきてくれた昆布を添えて。

いただきものの新春のお菓子。十二支で一番にさきがける吉祥を、白ねずみの末広文様で表しているのだそうです。よく考えると、一日に母の作ってくれた美味しいお節と澄まし雑煮で新年を祝ってから、ジェットコースターのような十日間でした。今朝は飾ってお…

2-3日前に作って好評だったので、もう一度作りました。ずっと前にid:HitomiTKさんから教えていただいたレシピと、オンラインで見つけたアメリカ在住者が覚えやすい分量のレシピを組み合わせたもの。一晩以上冷蔵庫で置くとしっとりと美味しくなります。それ…

ル・クルーゼでプリン。卵と牛乳の配分を見て、先日来、失敗し続けの巨大プリンの敗因が分かったような気がします。近いうちにもう一度試してみます。Ben & Jerry's のバニラアイスクリームは甘さ控えめで、最近気に入っています。

最近めっきり手を出さなくなったシリアルをクッキーにしました。繊維たっぷりのフレーク、グラノーラ、ブランの組み合わせと、果物ナッツ入りのミューズリーを混ぜて。しっとりと歯ごたえの両方を楽しめます。こんなの作って食べているからお腹が大きくなる…