何年かぶりに二回目の七面鳥を焼いたのですが、あろうことか火の通りが甘くて惨敗でした。いらしていた料理人さんによると、一日三十羽の若鶏を焼き続けた経験からも、そろそろかな〜という頃はまだで、もう焼きすぎかも！というくらいがちょうど良いとか。…
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