何年かぶりに二回目の七面鳥を焼いたのですが、あろうことか火の通りが甘くて惨敗でした。いらしていた料理人さんによると、一日三十羽の若鶏を焼き続けた経験からも、そろそろかな〜という頃はまだで、もう焼きすぎかも！というくらいがちょうど良いとか。今回の七面鳥は12パウンドで推奨焼き時間は四時間半だったところ、肉の温度計を見て早めに火を止めてしまったのですよね。写真はそのお嬢さんが焼いてきてくれた子供用シフォンケーキです。ハートのトッピングがガーリーなAちゃんらしくて可愛い。いらしてくださった方々に感謝です。
