先にも書いたとおり、スイートポテトの最大の難関は裏ごし。裏ごし器を見つけられなかった私は、この道具を使いました。その名もPotato Ricer。元々はマッシュポテトやフルーツ絞りに使う道具で、てこの原理を活用しているため最小の力で最大の威力を発揮。…

LAダウンタウンからI-10を東にいくと中国人がたくさん住んでいて、そのフリーウェイ沿いにどんどんと居住区を拡大しているため、Chinese Beltと呼ばれているのだと聞きました。1968年に熊本で創業した豚骨ラーメンの店、味千ラーメンはちょうどこの地区に開…