エストレマドゥーラ特産のオリーブオイルを楽しむべくリクエストされたのが、ボンゴレ。Market City Caffe のボンゴレを目指してアサリをたっぷり使います。先日知恩寺で入手したアンデスの紅い塩を初使いし、適当なハーブが見当たらないので貝割れ大根で代用し、忘れちゃならないレモンを天辺に載せました。お味のほどは・・・と思っていると、みんなにオリーブオイルを足されてしまいました。私は結構良い線行ったと思ったんだけどなあ。入れすぎた人はオリーブオイルの風味がアサリに勝ってしまい、悲しんでいました。そうそう、ほどほどが大切なのです。
