Vega Esteban 2003の白からいただきました。こくがあって味がコンスタント。 勢いに乗って、Corte Real 1997も開栓。こちらはかなり重くて、しばらく酸化させるとまろやかになります。これに合わせてソーセージをボイルしましたが、しかし、きちんとメインに…

エストレマドゥーラ特産のオリーブオイルを楽しむべくリクエストされたのが、ボンゴレ。Market City Caffe のボンゴレを目指してアサリをたっぷり使います。先日知恩寺で入手したアンデスの紅い塩を初使いし、適当なハーブが見当たらないので貝割れ大根で代…

ちもとは、母主催のK叔父の定年退職を祝う会でした。叔父はこの春40年近く勤め上げた会社を定年退職します。これを機に、いろんな部署を渡り歩いた足跡を本にしてもうすぐ出版予定なのだとか。楽しみにしています。本当に長い間お疲れさまでした。

まず待合でお茶をいただきます。お床には、立派な掛軸とお花。黒蝋梅という中国のお花だそうです。本席にも立派なお軸、待合のお軸と号が同じです。伺うと、表さんの宗匠によるものだとか。 お食事は一通りの懐石。まずはお祝いということで、鯛の器がどん、…

祖母のお見舞いに三人連れで。一回り小さくなったように思えました。