BurbankのIndia's Tandooriのようなカレーが食べたい、というリクエストに応えるべく、鶏肉の骨付きぶつ切りを探すも、未だかつてこの地のマーケットでお目にかかったことがありません。というわけで、アルメニア人御用達マーケットにて、ラムの頭などを横目にしながら選んだのが、”Pork Neck Bones” です。豚の首の骨、と日本語で考えると余りに生々しく思えますが、よく考えると鶏肉のぶつ切りだって随分野蛮かも。骨を煮込むといいスープが取れるのですよね。豚さんに感謝しながらいただきました。
