RAU QUE

タイ風グリーンカレーを作るために、先日行ったタイ料理屋でも使われているバジルをベトナムチャイニーズマーケットで手に入れました。RAU QUEとは、ベトナム語。地中海周辺で使われるスイートバジルは熱に弱く見る間に変色するのが、RAU QUEはしばらく綺麗な色のままなのです。茎が紫色なのが違う点。興味のある方はこちらの意欲的なページをご覧ください(！)。面白いです。茄子はこの長さのものだけ山積みになっていました。Whole FoodsなどではChinese Eggplantとして売られているもの、初挑戦です。写真の真ん中に縮尺用一円玉を置いてみました。