びーばーさんに週末ご馳走になった、もち粉で作るケーキ。食感が楽しくて、早速作ってみました。粗熱をとるのも待ちきれず、味見するともう止まりません。フォークなんて使っていられず、四分の一をあっという間にぱくぱくぱくぱく。何でも駐妻レシピといっ…

久しぶりに会う友人への手土産に。

無性に芋類を食べたい今日この頃、スイートポテトを作りました。昨年みゆさんに教えていただいたとおり、裏ごしの代わりにフードプロセッサを使うと確かに手間が大幅に省略できて、いいです。塊が残らないよう、しっかりかけること。余った薩摩芋は茶巾絞り…

つんちゃんが書いていたBen & Jerry’s のアイスクリーム。Chocolate Fudge Brownieを試しに買ってみました。一応Low fat Frozen Yogurtと謳われていますので、調子に乗ってパクパク。一気に半分なくなりました。Ben & Jerry’sって知らなかったのですが、あの…

前回のアップルパイ日記の後に、Pepperidge FarmのPuff Pastry Sheetをいただき、再度アップルパイ。前回の反省から、sachikoさまのレシピを参考にりんごをバターで炒めてから焼きました。勢いでシナモンとナツメグを大量投入してしまったこともあり、かなり…

ボランティア先からお福わけいただいたオーガニックのりんごが沢山。痛みかけているので、早く食べなきゃ、とアップルパイに初挑戦しました。元々甘い品種ということもあってか、煮ないで作るレシピを選択したためか、はたまた自分でパイ生地を作ったせいか…

明日の敬老喫茶のために抹茶プチケーキを焼きました。先日整理していて出てきた、I嬢からのレシピ集を参考に。昨日いただいた抹茶パウンドケーキも美味しかったし、今更ながら抹茶ってケーキと合うんですね。

Labor Day Weekendの最終日は、家から一歩も出ずに過ごしました。ここしばらく、体温以上の熱波が続いていて、ジリジリととんでもなく暑いのです。ブラインドを閉めてエアコンをかけたわりに、オーブンを使ってちゃ世話ないのですが、マドレーヌに初挑戦。随…

先週末から白餡作りをしていました。苺のパックの中から小さめのものを選んで白餡で包み、求肥でくるむと苺大福の出来上がり。求肥はだまが残ってしまったし、形が綺麗でも均一でもないにしても、一から自分で作ることができて感動しました。ワイルドストロ…

初めてチーズケーキを焼いてみました。混ぜ方が粗かったのでところどころにチーズの粒々が残って入るものの、旬の苺ともよく合う。どうしたことか、最近お菓子ばかり作っています。

昨日はボランティア用のロールケーキ作りに失敗し、代わりに作ったパウンドケーキも失敗。仕方なく一昨日に焼いたバナナケーキを持っていったのでした。今日、もう一度パウンドケーキを作ってみるとやっぱり膨らまない。ここまでパウンドケーキを仕損じたこ…

若鮎、苺大福、練りきりの三種を達人に教えていただきました。若鮎で皮を形作りながら焼くところ、苺大福で求肥をうまい具合に包むところなど、あちこちで難所があり、自分の不器用さ加減を悲しく思いながらも、出来上がると何と嬉しいこと。正直に申します…

茶友Aさんに教えていただいたレシピでパンナコッタに初挑戦。わかりやすい説明のおかげで、ブルーベリーソースまでスムースに美味しくできました。半分牛乳なので程よいあっさり感。とろみが出るまでかき混ぜる一番の山場(?)はYoくんが手伝ってくれました。

先日教えていただいた和菓子作りを自宅で再現しました。漉し餡、白餡を作るのに想像以上の時間と手間がかかり大変だっただけに、出来上がった12個の黄味しぐれはとても可愛い。当たり前のことながら、全てが達人とは同じようにいかず、特にあんこ玉の不細工…

春を通り越して夏のような陽射しに誘われてか、今までになくたくさんのお客さまで賑わいました。サンプルプレートに並んだケーキも明るい色合いのものが多くて、季節を感じます。私はルビーグレープフルーツとオレンジでフルーツロールケーキを作りました。…

Aさんからいただいたお菓子の詰め合わせがとても美味しかったのです。パサデナにあるコルドンブルーで製菓を習われたというご友人によるものだそうで、夕食のデザートに出したら、あっという間になくなりました。夫もパクパク。特に気に入っていたのが粉糖を…

和菓子の達人に教えていただける機会に恵まれました。餡の作り方の実習、練りきりの作り方などの後は成形までさせていただき、きみしぐれと目前のお雛さまにちなんで桃の二種。何も分からず言われるまま不器用に動きながら、お菓子が出来上がっていく工程が…

゛゛゛さん・びーばーさんご夫妻からのいただきもの、両口屋是清の「春の山」。横から覗き込むと春の山にたなびく雲が綺麗なお菓子です。古今集の「おもうどち春の山べにうちむれてそこともいはぬ旅寝してしが」という歌が添えてありました。お茶はHさんから…

ぴぐさまからいただいたお酒に合うというクッキー、早速試してみました。仄かな甘みと黒胡椒とのバランスが非常によくて、夫と二人であっという間に平らげました。ありがとうございました。

冷蔵庫に鎮座まします五種のチーズ。明後日に出発なので、noryちゃんのアドバイスに従いチーズマフィンを作ってみました。手前がカマンベール、奥がブルーチーズ入りです。

教えていただいたPepperidge Farmのクッキーが最近の気に入り。マーケットのコーナーではずらっと並び、どれを選ぼうか迷いに迷います。Milanoシリーズだけでも9種類あるのです。甘いものには興味がないはずだったのに、最近はこのクッキーを常備するほど。…

先日教えていただいたレシピで作ってみました。小さめのシュー皮に様子を見ながら作ったカスタードを絞り込んで、こんな感じ。

Reiさまのシュークリーム作りを手伝いました。私にとってシュークリーム作りは初めて。興味しんしんでした。パフの部分のちゃんと膨らむところが楽しいですし、業務用のようなケースに満タンのクリームは圧巻。まるでお菓子の国にいるみたいでした。クリスマ…

義姉のページにアップされているレシピを見て作ってみました。本当ならキャラメルソースがマーブルを描くはずなのですが、よくわからないまま適当に混ぜたら殆ど模様になりませんでした。オーブンにも慣れてきたみたいで、アルミホイルと温度調節でまあまあ…

コンサートの後、Glendoraの噂のドーナツ屋さんDonut Manへ行ってきました。24時間営業というだけあって、23時近くでもドーナツ職人さんが生地を広げているのが見えます。正面に回るとたくさんの種類がずらり。その中から8種類のドーナツを選びました。何と…

ボランティアのお仲間の方が作られた干し柿、初物です。某祖父母の庭に生っていた渋柿から母がよく作っていました。皮をくるくる剥き軒下に吊るしてしばらくおくと、外側はからっとして割ってみるととろっと甘い干し柿の出来上がりです。このとろっとしたと…

散策中に立ち寄った手作りチョコレート屋さんでは、近づくハロウィーンための商品が盛りだくさん。お仕事を頑張っている”boys”へのお土産好適品として選ばれたのは、ご覧のとおりのものです。

先にも書いたとおり、スイートポテトの最大の難関は裏ごし。裏ごし器を見つけられなかった私は、この道具を使いました。その名もPotato Ricer。元々はマッシュポテトやフルーツ絞りに使う道具で、てこの原理を活用しているため最小の力で最大の威力を発揮。…

サツマイモの収穫の季節、スイートポテトに初挑戦しました。月に一回参加している、Keiro Retirement Homeでの喫茶ボランティアに持っていくためです（詳しくはこちら）。今日は初めて、「おいしかったわよ。どうやって作るの？」とお声掛けいただきました。…

筑前煮、温野菜のサラダ、五目煮豆、ごはん、豆腐とわかめの味噌汁、プリン 朝夕は少し肌寒くなると、温かいものが食べたくなります。久しぶりに鍋帽子に登場していただいて、筑前煮。以前に作り置いていた五目煮豆も出したので、煮物が重なってしまいメリハ…